Cảnh báo KHẨN cho bất kỳ ai ăn xúc xích và thịt xông khói: Tiến sĩ Harvard chỉ ra 1 điều cần làm ngay

Từ lâu, các nghiên cứu đã cảnh báo rằng ăn nhiều thịt đỏ và thịt chế biến sẵn có thể tăng nguy cơ mắc bệnh ung thư đại trực tràng, đau tim, đột quỵ. Tuy nhiên, mới đây, các nhà khoa học cảnh báo rằng thường xuyên ăn xúc xích và thịt xông khói có thể tăng nguy cơ mắc sa sút trí tuệ.

Nghiên cứu được thực hiện với sự tham gia của 133.000 người. Các nhà khoa học đã hỏi người tham gia về chế độ ăn uống của họ sau mỗi 2-4 năm và tìm mối liên kết giữa chế độ ăn uống với nguy cơ mắc sa sút trí tuệ.

Kết quả nghiên cứu phát hiện ra rằng những người ăn khoảng 2 lát thịt xông khói hoặc 1 chiếc xúc xích mỗi ngày có nguy cơ mắc chứng sa sút trí tuệ cao hơn 13%.

Bên cạnh đó, các nhà nghiên cứu cũng tiết lộ với trang Express.co.uk rằng nguy cơ mắc sa sút trí tuệ có thể giảm đi 28% khi người tham gia thay thế một phần thịt đỏ bằng cá.

Ăn thịt gia cầm, chẳng hạn như thịt gà, cũng có thể làm giảm nguy cơ mắc chứng sa sút trí tuệ khoảng 19%.

Ăn thực phẩm có nguồn gốc từ thực vật như các loại hạt, các loại đậu thay cho thịt đỏ chế biến sẵn cũng có thể giảm nguy cơ mắc chứng bệnh này tới 19%.

Tiến sĩ Daniel Hang, tác giả chính của nghiên cứu, làm việc tại Đại học Harvard, Mỹ cho biết: “Chúng tôi phát hiện thịt đỏ chế biến có thể làm tăng nguy cơ suy giảm nhận thức và sa sút trí tuệ, nhưng tin tốt là nghiên cứu cũng phát hiện ra rằng việc thay thế thịt đỏ chế biến sẵn bằng những thực phẩm lành mạnh hơn như các loại hạt, cá và gia cầm có thể làm giảm nguy cơ mắc căn bệnh này”.

Cuối bài báo, các nhà nghiên cứu kết luận: “Nhìn chung, nghiên cứu của chúng tôi bổ sung thêm bằng chứng cho thấy việc tiêu thụ thịt đỏ chế biến sẵn có thể làm tăng nguy cơ mắc các bệnh không lây nhiễm, bao gồm cả sa sút trí tuệ”.

Trước đó, một nghiên cứu khác đăng tải vào năm 2021 cũng chỉ ra rằng nitrit có trong thịt chế biến có thể gây ra stress oxy hóa và kích hoạt các cytokine gây viêm hoặc các cơ chế khác có liên quan đến sự phát triển của tình trạng sa sút trí tuệ.

Theo trang Express.co.uk, việc tăng tiêu thụ thịt chế biến sẵn cũng có thể khiến axit béo tích tụ trong cơ thể. Các nhà khoa học cho biết những loại axit này có thể làm tăng nguy cơ mắc chứng sa sút trí tuệ.